Пищевые газы жидкие
Пищевые газы жидкие.
В пищевой промышленности жидкие газы выполняют различные функции, такие как упаковка, хранение и переработка продуктов.
Кислород применяется в технологии модифицированной атмосферы (Modified Atmosphere Packaging, MAP) для упаковки свежих продуктов, таких как мясо, рыба и овощи. Он предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктов. Углекислота (CO2) также используется в технологии MAP, но в основном как антибактериальный газ. Диоксид углерода может также использоваться для создания карбонизации в напитках и сохранения исходного цвета и свежести продуктов. Азот используется в технологии MAP для создания атмосферы с низким содержанием кислорода, что замедляет процессы окисления. Также применяется для замораживания продуктов. Биомикс различные смеси газов могут использоваться в качестве атмосферных пакетов для упаковки продуктов в сжатых условиях, предотвращая окисление и улучшая сохранность.
Важно отметить, что выбор газов в пищевой промышленности зависит от конкретных требований продуктов и технологических процессов. Контролируемые атмосферные условия позволяют продлить срок годности, улучшить вкусовые качества и сохранить внешний вид продукции, что делает их ключевыми элементами в современной пищевой промышленности.